Falscher Hase mit gebratenem Weißkraut (Hackbraten)
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Ein leckeres Rezept für Falscher Hase mit gebratenem Weißkraut (Hackbraten), perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
- Kastenweißbrot 3 Scheiben
- Zwiebel 1
- scharfer Senf und Butter 0 je 1 EL
- Petersilie 0
- gemischtes Hackfleisch 500 g
- Ei (Größe M) 1
- Thymian 1 TL
- Salz, Pfeffer 0
- Paprikapulver edelsüß 1 TL
- Thymian (zum Garnieren) 0
- Weißkohl 500 g
- je 1 Knoblauchzehe und Zwiebeln 0
- Butterschmalz 2 EL
- Mehl 2 gestr. TL
- Milch 100 ml
- klare Brühe 150 ml
- Salz, Pfeffer 0
- Kümmel 1 Prise
Anleitung
Falscher Hase mit gebratenem Weißkraut (Hackbraten)
Zutaten
- 3 Scheiben Kastenweißbrot
- 1 Zwiebel
- 1 EL scharfer Senf
- 1 EL Butter
- Petersilie, nach Geschmack
- 5 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Thymian
- Salz, Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Thymian zum Garnieren, nach Geschmack
- 5 g Weißkohl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butterschmalz
- 2 gestr. TL Mehl
- 1 ml Milch
- 15 ml klare Brühe
- Salz, Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Prise Kümmel
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Falscher Hase (Hackbraten)
1. Toastbrot in lauwarmem Wasser einweichen.
2. Zwiebel pellen und fein würfeln. Butter erhitzen und Zwiebel goldgelb braten.
3. Petersilie hacken. Hackfleisch mit Ei, Senf, Zwiebel, ausgedrücktem Toastbrot, Petersilie, Thymian verkneten.
4. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Hackbraten formen und in Auflaufform legen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45-50 Minuten braten.
Gebratenes Weißkraut
1. Weißkohl putzen, abspülen, in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln.
2. Butterschmalz erhitzen, Kohl anbraten. Mit Mehl bestäuben.
3. Milch und Brühe angießen, verrühren, Kohl 15 Minuten garen.
4. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen. Hackbraten aufschneiden, mit Kohl und Thymian garniert servieren.
Tipps
- Frische Petersilie für mehr Aroma verwenden.
- Den Hackbraten vor dem Servieren etwas ruhen lassen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380 kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 25g
Preis pro Portion: ca. 4€
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