Anleitung

Bratensauce mit Rotwein

Diese köstliche Bratensauce mit Rotwein ist ein Klassiker der französischen Küche, der jedem Gericht Eleganz und Raffinesse verleiht. Sie ist besonders in der kalten Jahreszeit ein Genuss und bringt ein Stück Frankreich auf Ihren Tisch.

Zutaten

• 2 Zweige Thymian
• 4 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Rapsöl
• 18 ml kräftiger Rotwein
• 18 ml Fleischbrühe
• 13 g sehr kalte Butter
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer (aus der Mühle), nach Geschmack
• 1 TL Balsamessig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Thymian waschen und trocken schütteln.

2. Kochen

Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten, Knoblauch und Thymian darin anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und reduzieren lassen. Dann die Fleischbrühe hinzufügen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.

3. Finalisieren

Die Sauce mit kalter Butter binden und mit Salz, Pfeffer und Balsamessig abschmecken.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für die beste Qualität und Geschmack.
• Die Sauce kann auch mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Lorbeerblatt verfeinert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 1g

Preis pro Portion: ca. 3€