Putenfilet in Estragon-Weinsauce
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Putenfilet in feiner Estragon-Weinsauce - ein kulinarischer Hochgenuss mit europäischen Wurzeln. Perfekt für ein raffiniertes Abendessen.
Zutaten
- Knoblauchzehe 1
- mittelgroße Zwiebel 1
- Champignons 300 g
- Putenbrustfilet 400 g
- Estragon 3 Stiele
- Öl 4 EL
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Weißwein 150 ml
- Geflügelfond 150 ml
- Schlagsahne 250 g
- Maille (Senf mit Estragon) 2 EL
- Orangensaft 1 EL
- heller Saucenbinder 1 EL
- Kartoffeln 500 g
- Ei 1
- Mehl 1 EL
- gehobelte Haselnüsse 2 EL
- Estragon (zum Garnieren) 0
- Orangen (zum Garnieren) 0
Anleitung
Putenfilet in Estragon-Weinsauce
Dieses Rezept stammt aus dem Herzen Europas und ist eine wahre Freude für alle Liebhaber der gehobenen Küche. Das Putenfilet in Estragon-Weinsauce ist ein Gericht, das die Sinne auf eine kulinarische Reise schickt und immer wieder aufs Neue begeistert.
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 g Champignons
- 4 g Putenbrustfilet
- 3 Stiele Estragon
- 4 EL Öl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 15 ml Weißwein
- 15 ml Geflügelfond
- 25 g Schlagsahne
- 2 EL Maille (Senf mit Estragon)
- 1 EL Orangensaft
- 1 EL heller Saucenbinder
- 5 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
- 2 EL gehobelte Haselnüsse
- Estragon (zum Garnieren), nach Geschmack
- Orangen (zum Garnieren), nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Die Zutaten vorbereiten...
Tipps
- Frische Zutaten verwenden.
- Die Sauce nicht zu schnell erhitzen, um sie nicht zu verbrennen.
- Die Putenbrustfilets vor dem Anbraten trocken tupfen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 30g
Preis pro Portion: ca. 5€
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