Anleitung

Pflücksalat mit Spargel und Himbeeren

Dieses Rezept ist ein Frühlingsfavorit in Deutschland, wo sowohl Spargel als auch Himbeeren in Hülle und Fülle wachsen. Es ist besonders gesund und leicht, was es perfekt für die wärmeren Monate macht.

Zutaten

• 5 Gramm weißer Spargel
• 75 Gramm Champignons
• 1 Pflücksalat
• 3 EL Walnussöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Gramm Himbeeren
• Gramm Kerbel
• 4 EL Himbeeressig
• 3 TL Honig
• 4 EL Walnussöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Waschen Sie den Spargel und die Champignons gründlich und lassen Sie sie trocknen. Die Himbeeren behutsam abspülen und abtropfen lassen.

2. Kochen

Den Spargel und die Champignons in einer Pfanne mit 2 EL Walnussöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Dressing

Mischen Sie das restliche Walnussöl, den Himbeeressig und den Honig zu einem Dressing. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Servieren

Arrangieren Sie den Pflücksalat auf einem Teller. Geben Sie die gebratenen Champignons und den Spargel darauf. Garnieren Sie mit den Himbeeren und dem Kerbel. Gießen Sie das Dressing darüber und servieren Sie es sofort.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat gießen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 200kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€