Anleitung

Erdbeer-Charlotte mit Kokos-Limetten-Creme

Die Erdbeer-Charlotte mit Kokos-Limetten-Creme ist eine erfrischende und exotische Variation der klassischen Charlotte. Sie stammt ursprünglich aus Frankreich, aber dieses Rezept fügt eine tropische Note hinzu, die Sie begeistern wird.

Zutaten

• 4 Eier
• 12 Gramm Zucker
• 1 Prise Salz
• 75 Gramm Mehl
• 75 Gramm Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Kokosraspel
• Zucker, nach Geschmack
• 2 Gramm Erdbeerkonfitüre
• Blätter Gelatine
• 15 Milliliter Kokosmilch
• 4 Gramm Zucker
• 2 Eigelb
• 65 Gramm Erdbeeren
• 1 Limette
• 15 Gramm Schlagsahne
• 1.5 Gramm Erdbeerkonfitüre

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben.

2. Backen

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

3. Füllung vorbereiten

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch, Zucker und Eigelb in einem Topf erhitzen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Creme abkühlen lassen.

4. Fertigstellen

Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Erdbeeren auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und die Creme darüber gießen. Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipps

• Verwenden Sie frische Erdbeeren für den besten Geschmack.
• Die Torte kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 5€