Anleitung

Blaubeer-Schoko-Pancakes Rezept

Zutaten

• 3 g Butter
• 125 g Blaubeere
• 4 g Zartbitterkuvertüre
• 13 g Mehl
• 1 Pk. Vanillezucker
• 3 Tl Weinsteinbackpulver
• 2 Bio-Ei
• Salz, nach Geschmack
• 6 g Zucker
• 13 ml Buttermilch
• 3 El neutrales Öl
• 2 Tl Puderzucker
• 4 El Ahornsirup

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung

Butter im Topf zerlassen und abkühlen lassen. Beeren waschen und verlesen. Kuvertüre grob hacken. Mehl, Vanillezucker und Backpulver mischen.

Schritt 2: Eischnee vorbereiten

Eiweiße und 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis cremig-fester Eischnee entsteht.

Schritt 3: Teig zubereiten

Eigelbe, Buttermilch und zerlassene Butter verquirlen. Unter die Mehlmischung rühren. 1/3 des Eischnees unterheben. Gehackte Kuvertüre, Beeren und restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 4: Pancakes backen

Öl in Pfanne erhitzen. Jeweils 4 Portionen Teig in die Pfanne geben, goldbraun backen. Wenden und ausbacken. Warm halten und restlichen Teig ebenso backen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Ahornsirup servieren.

Tipps

• Verwende frische Beeren für besten Geschmack.
• Serviere die Pancakes mit frischen Früchten für eine zusätzliche Note.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 9g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€