Anleitung

Apfel-Pancakes mit Ahornsirup

Zutaten

• 3 Gramm Butter
• 15 Gramm Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 gestrichener TL Weinsteinbackpulver
• 2 Bio-Ei
• 1 Prise Salz
• 8 Gramm Zucker
• 13 Milliliter Buttermilch
• 1 Apfel
• 4 EL Öl
• 1 TL Zimtpulver
• 5 EL Ahornsirup

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Butter zerlassen. Mehl, Vanillezucker und Backpulver mischen. Eier trennen, Eiweiß und Salz steif schlagen. 40 g Zucker einrieseln lassen, noch 1 Minute weiter schlagen. Eigelb, Buttermilch und flüssige Butter verquirlen und unter die Mehlmischung rühren. Eischnee mit einem Schneebesen unterheben. Apfel abspülen, achteln, entkernen, quer in feine Blättchen schneiden, unter den Teig heben.

Pancakes backen

1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem EL 4 kleine Teigportionen in die Pfanne geben. Pancakes bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten. Im Ofen bei 100 Grad warm halten. Restlichen Teig zu weiteren 16 Pancakes backen.

Servieren

Restlichen Zucker und Zimt mischen, mit Sirup dazu servieren.

Tipps

• Frische Äpfel für mehr Geschmack verwenden.
• Pancakes direkt nach dem Backen warm genießen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320 kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 3€