Anleitung

Einlagen für Fondue Rezept

Zutaten

• 3 g Brokkoli
• Salz, nach Geschmack
• 15 g Zuckerschote
• 1 gelbe Zucchini
• 1 grüne Zucchini
• 3 Pak choi
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 3 g Pilz
• 3 g Rinderfilet
• 3 g Kalbsfilet
• 3 g Hähnchenbrustfilet

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 20 Sekunden blanchieren, dann sofort in eiskaltem Wasser abschrecken. Zuckerschoten waschen, putzen und quer halbieren. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und quer in 5 mm dicke Halbkreise schneiden. Pak choi putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, den dunkelgrünen Teil entfernen. 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Restliche Frühlingszwiebeln in 2—3 cm lange Stücke schneiden. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Vorbereitetes Gemüse und Pilze auf kleinen Platten oder Tellern anrichten und abgedeckt kalt stellen. Das Fleisch in 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und abgedeckt kalt stellen. Einlagen zum vorbereiteten Fondue-Topf (mit kochender Brühe) servieren.

Tipps

• Frisches Gemüse und Fleisch verwenden.
• Die Einlagen bunt und abwechslungsreich gestalten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 8€