Anleitung

Erbsenpüree mit Cordon bleu Rezept

Zutaten

• 5 g Erbsenschote
• Salz, nach Geschmack
• 3 g Kartoffel
• 15 ml Schlagsahne
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Muskat, nach Geschmack
• 2 Schweineschnitzel
• 1 Scheibe Kochschinken
• 2 Scheiben Gruyère
• 2 El Mehl
• 1 Bio-Ei
• 4 El Semmelbrösel
• 5 El Öl
• 1 El Butter
• 1 El Majoranblättchen
• Zitrone, nach Geschmack
• Holzspießchen, nach Geschmack
• Küchenpapier, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erbsenpüree zubereiten

Erbsen pellen und in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Sahne cremig einkochen lassen. Erbsen und Kartoffeln zerstampfen, Sahne einrühren, bis cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Zitronensaft und Muskat abschmecken und warm halten.

Cordon bleu vorbereiten

Schnitzel mit Schinken und Käse füllen, mit Holzspießchen verschließen. In Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren. In Öl knusprig ausbacken (6-8 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Majoranbutter zubereiten

Butter in einem Topf zerlassen, Majoran zugeben.

Servieren

Erbsenpüree mit Schnitzeln, Majoranbutter und Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Für das Erbsenpüree auch TK-Erbsen verwenden, wenn keine frischen verfügbar sind.
• Die Schnitzel können auch mit anderen Käsesorten gefüllt werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 650kcal, Fett: 45g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€