Anleitung

Kaiserschmarrn mit Rosinen

Zutaten

• 3 Eier
• 15 Gramm Mehl
• Backpulver, nach Geschmack
• 1 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Milliliter Milch
• 4 Gramm Butterschmalz
• 4 Gramm Rosinen
• 2 EL Butter
• 1 TL Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eier trennen und Teig vorbereiten

Eier trennen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb und Milch mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Teig etwas quellen lassen.

Eischnee und Kaiserschmarrn backen

Eiweiß steif schlagen, Eischnee unterheben. Butter in einer weiten Pfanne zerlassen. Teig fingerdick eingießen. Mit den gewaschenen, abgetropften Rosinen bestreuen. Kaiserschmarrn goldbraun backen.

Fertigstellung und Servieren

Kaiserschmarrn mit dem Pfannenwender vierteln, wenden und backen, bis die zweite Seite ebenfalls gebräunt ist. Schmarrn mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke reißen. Mit Puderzucker bestäuben und in der Pfanne karamellisieren. Dazu schmeckt Kompott, zum Beispiel Zwetschgenröster, oder Apfelmus.

Tipps

• Verwende frische Rosinen für besten Geschmack.
• Serviere den Kaiserschmarrn warm für ein besonderes Genusserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 2,50€