Flädle-Suppe mit Tafelspitz, Fleischbrühe und Gemüse

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Ein köstliches Rezept für Flädle-Suppe mit Tafelspitz, Fleischbrühe und Gemüse, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.

Zutaten

Tafelspitz 0 Kilogramm
Salz 0
Pfeffer 0
Karotte 3
Knollensellerie 0
Staudensellerie 3 Stangen
Gemüsezwiebel 1
Lorbeerblatt 2
Nelken 1
Pimentkorn 2
Wacholderbeeren 3
Pfefferkörner 8
Petersilie 1 Bund
Kerbel 0 Bund
Estragon 0 Bund
Ei 2
Milch 200 Milliliter
Mehl 125 Gramm
Muskat 0
Pflanzenöl 2 EL

Rezept von

FamMeal

#deutscheküche #flädlesuppe #tafelspitz #fleischbrühe #gemüse

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 38%

🥩 Proteine: 38%

🥑 Fett: 23%

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Anleitung

Flädle-Suppe mit Tafelspitz, Fleischbrühe und Gemüse

Zutaten

1 Kilogramm Tafelspitz
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
3 Karotten
Knollensellerie, nach Geschmack
3 Stangen Staudensellerie
1 Gemüsezwiebel
2 Lorbeerblätter
1 Nelke
2 Pimentkörner
3 Wacholderbeeren
8 Pfefferkörner
1 Bund Petersilie
Bund Kerbel
Bund Estragon
2 Eier
2 Milliliter Milch
125 Gramm Mehl
Muskat, nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Fleischbrühe zubereiten

Den Tafelspitz waschen und in einem Topf mit 2,5 l Wasser zum Kochen bringen. Den entstandenen Schaum abschöpfen und die Hitze reduzieren. Brühe leicht mit Salz würzen. Karotten, Knollensellerie, Staudensellerie und Zwiebel hinzufügen. Gewürze (Lorbeerblätter, Nelke, Piment, Wacholderbeeren, Pfefferkörner) dazugeben und ca. 2 Stunden köcheln lassen. Gegebenenfalls Wasser nachgießen.

2. Flädle zubereiten

Kräuter und Eier mixen, Milch und Mehl hinzufügen, zu einem Teig verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Pfannkuchen ausbacken, aufrollen und in Scheiben schneiden.

3. Servieren

Ochsenbrust und Gemüse aus der Brühe nehmen, in Streifen schneiden. Brühe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gemüse, Fleisch und Flädle in Suppentellern anrichten, mit Brühe übergießen und sofort servieren.