Kaninchen mit Frühlingsgemüse Rezept
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Ein leckeres Rezept für Kaninchen mit Frühlingsgemüse, perfekt für ein festliches Abendessen.
Zutaten
- Morchel 15 g
- weiße Zwiebel 200 g
- festkochende Kartoffel 400 g
- Kohlrabi 2
- Bundmöhre 200 g
- rote Pfefferschote 1
- Kaninchenkeule 4
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Olivenöl 5 El
- Weißwein 100 ml
- Geflügelfond 600 ml
- Rosine 20 g
- Thymian 3 Stiele
- Kerbel 1 Bund
Anleitung
Kaninchen mit Frühlingsgemüse Rezept
Eine köstliche Kombination aus zartem Kaninchenfleisch und frischem Frühlingsgemüse, die perfekt für ein festliches Abendessen geeignet ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Morcheln vorbereiten
Morcheln in 250 ml warmem Wasser einweichen. Morchelwasser abgießen und beiseite stellen. Morcheln waschen und beiseite legen.
2. Gemüse und Kaninchen vorbereiten
Zwiebeln, Kartoffeln, Kohlrabi, Möhren und Pfefferschote vorbereiten. Kaninchenkeulen salzen und pfeffern.
3. Anbraten und Garen
Olivenöl erhitzen und Kaninchenkeulen goldbraun anbraten. Zwiebeln hinzufügen, mit Weißwein, Fond und Morchelwasser ablöschen. Gemüse, Rosinen und Kaninchenkeulen hinzufügen. Im Backofen bei 180 Grad 50 Minuten garen. Thymian und Morcheln nach 40 Minuten zugeben.
4. Servieren
Gemüse, Kaninchenkeulen und Kerbel auf einer Platte anrichten. Mit gehacktem Kerbel bestreuen.
Tipps
- Verwende frische Morcheln für ein intensiveres Aroma.
- Serviere das Gericht mit frisch gebackenem Brot.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 480kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 35g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 12€
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