Anleitung

Vegane Dampfnudeln

Zutaten

• 5 g glutenfreie Mehlmischung
• 75 g Zucker (Erythrit)
• 2 EL Flohsamenschalenpulver
• 5 g Margarine
• 4 ml Pflanzenmilch
• 1 Würfel frische Hefe (40 g)
• 1 EL Zucker
• ml Wasser
• 3 EL Öl
• 1 TL Meersalz
• Pflaumenmus oder Marmelade deiner Wahl, nach Geschmack
• 2 EL Mohnzucker: 1 EL gemahlener Mohn + 1 EL Zucker
• Vanillesoße, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel lauwarme pflanzliche Milch, Hefe und 1/2 EL Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schaumig wird. In einer großen Schüssel trockene Teigzutaten vermengen und die Hefemischung hinzufügen. Margarine dazugeben und zu einem Teig verkneten. Teig abdecken und 30-60 Minuten gehen lassen.

Teiglinge formen

Teig in 8-10 Teiglinge teilen. Jeden mit Pflaumenmus füllen, verschließen und zu Bällen formen. Bällchen 20 Minuten gehen lassen.

Kochen der Dampfnudeln

Öl, Wasser und Salz in Pfanne geben, zum Kochen bringen. Teigbällchen hineinlegen, Deckel schließen und 25 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel zu öffnen.

Tipps

• Überprüfe die Hefemischung, um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv ist.
• Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, um eine gute Konsistenz zu erzielen.
• Variiere die Füllung der Dampfnudeln für Abwechslung im Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€