Anleitung

Reis-Wrap mit Rumpsteak und Kräutersalat

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chili
• 2 EL Ahornsirup
• 6 EL Aceto Balsamico
• 1 EL Sojasauce
• 2 TL Olivenöl
• 1 EL Butterschmalz
• 2 Rumpsteak
• Salz, nach Geschmack
• 1 gehäufter TL Kreuzkümmel
• Pfeffer, nach Geschmack
• 8 Radieschen
• Bund Lauchzwiebel
• Römersalat, nach Geschmack
• Bund Petersilie
• Bund Minze
• Bund Thai-Basilikum
• 12 Reispapier

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Knoblauch schälen. Pfefferschote längs halbieren, putzen, abspülen und fein würfeln (mit Küchenhandschuhen arbeiten). Knoblauch, Pfefferschote und Ahornsirup im Mörser zu einer feinen Paste zerstoßen. Essig, Sojasauce und Olivenöl unterrühren.

Steaks braten

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Steaks salzen und darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Kreuzkümmel grob zerstoßen. Steaks mit Kreuzkümmel und Pfeffer würzen und im heißen Ofen noch 10 Minuten nachziehen lassen. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden.

Vorbereitung der Füllung

Radieschen und Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in dünne Scheiben oder Ringe schneiden. Salatblätter und Kräuter abspülen, trocken schleudern und in kleinere Stücke zupfen.

Zusammenstellung der Wraps

Reispapierblätter einzeln in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Reisblätter mit Salat, Kräutern, Radieschen, Lauchzwiebeln und Steakscheiben belegen. Seitliche Ränder über die Füllung schlagen, Blatt fest aufrollen. Rollen eventuell halbieren, Soße dazu servieren.

Tipps

• Arbeite beim Schneiden mit scharfen Messern.
• Die Wraps können nach Belieben mit frischen Kräutern variiert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€