Anleitung

Klassischer Sauerbraten Rezept

Zutaten

• 0.5 l trockener Rotwein
• 125 ml Essig
• 1 Bund Suppengrün
• 2 weiße Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Wacholderbeeren
• 2 Pimentkörner
• 3 Gewürznelken
• 1 kg Rindfleisch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade vorbereiten

Die Zutaten für die Marinade vermischen und das Rindfleisch darin einlegen, so dass es ganz bedeckt ist. Zugedeckt 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.

Sauce zubereiten

Die Sauce für den Sauerbraten je nach Vorliebe mit Rosinen und Lebkuchen (rheinische Art), Thymian und Majoran (fränkische Art) oder mit Buttermilch (schwäbische Variante) verfeinern. Die Aromen können sich während der Marinierzeit entfalten.

Tipps

• Die Marinade nach persönlichem Geschmack variieren.
• Den Sauerbraten langsam schmoren lassen, damit er besonders zart wird.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 60g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 15€