Anleitung

Schritt 1: Schokoladenmasse zubereiten

1. Schokolade und Butter schmelzen:
   150 g Zartbitterschokolade und die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2: Teig herstellen

1. Trockene Zutaten mischen:
   Puderzucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.

2. Flüssige Zutaten hinzufügen:
   Eier, Ahornsirup, die leicht abgekühlte Schokoladenmasse und Vanilleextrakt zur Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

3. Schokoladenstücke unterheben:
   Die restliche, klein gehackte Schokolade (50 g) vorsichtig unter den Teig rühren.

Schritt 3: Backen

1. Backofen vorheizen:
   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Gas: Stufe 3.

2. Backform vorbereiten:
   Einen Backrahmen (ca. 22 x 26 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Alternativ kann ein Rahmen aus Alufolie geformt werden.

3. Teig einfüllen:
   Den Brownie-Teig gleichmäßig in die Form geben und glattstreichen.

4. Backen:
   Die Brownies 20–30 Minuten backen. Sie sollten noch leicht feucht in der Mitte sein (Stäbchenprobe machen: Es dürfen ein paar Krümel haften bleiben).

5. Abkühlen lassen:
   Den Kuchen etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus dem Rahmen lösen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 4: Brownies schneiden

1. In Würfel schneiden:
   Den abgekühlten Kuchen in ca. 4 cm große Würfel schneiden.

Schritt 5: Kuvertüre vorbereiten und Brownies überziehen

1. Kuvertüre schmelzen:
   Die Kuvertüre grob hacken und in einer Metallschüssel über einem warmen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Regelmäßig umrühren.

2. Brownies überziehen:
   Die Brownie-Würfel mit einer Gabel in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

3. Dekorieren:
   Nach Wunsch die Brownies mit Schoko-Sternen, Streuseln oder anderer Deko verzieren, solange die Kuvertüre noch weich ist.

Schritt 6: Servieren

1. Puderzucker bestäuben:
   Die abgekühlten Brownies leicht mit Puderzucker bestäuben.

2. Genießen:
   Die fertigen Brownies servieren und den schokoladigen Genuss genießen.