Anleitung

Gans bei Niedrigtemperatur braten - Rezept

Zutaten

• 1 Gans
• 2 Zwiebeln
• 2 Stangen Sellerie
• 3 Äpfel
• 5 Karotten
• 5 Milliliter Brühe
• Salz, Pfeffer, nach Geschmack
• Thymian, nach Geschmack
• Salbei, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Innereien entfernen und die Gans von außen und innen gut waschen und salzen. In einen Bräter oder eine tiefe Auflaufform legen.

Füllung zubereiten

Zwiebeln abziehen und würfeln. Sellerie in Scheiben schneiden, Äpfel entkernen und klein schneiden, Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Salbei würzen.

Gans füllen und garen

Die Gans mit dem Gemüse füllen und die Öffnung verschließen. Den Boden mit Brühe und übrig gebliebenem Gemüse bedecken. Die Gans mit dem Bauch nach oben in den Bräter legen und bei 220 Grad eine Stunde garen. Dann die Temperatur auf 80 Grad reduzieren und die Gans etwa 7-8 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich Flüssigkeit nachgießen.

Servieren

Die Füllung aus der Gans nehmen und als Beilage reichen. Dazu passen Salzkartoffeln oder Knödel sowie Rotkohl und braune Braten-Sauce.

Tipps

• Gelegentlich die Gans mit Bratensaft übergießen, um sie saftig zu halten.
• Die Temperatur des Ofens genau einstellen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 750kcal, Fett: 45g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 60g

Preis pro Portion: ca. 20€