Anleitung

Butternut-Braten mit Risotto-Füllung

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 8 Gramm Butternut-Kürbis
• 3 EL Olivenöl
• 15 Gramm Reis
• 5 Milliliter Gemüsebrühe
• 3 Gramm Parmesan
• 1 EL Butter
• 1 TL Zimt
• 1 TL Oregano
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 Gramm Mandeln
• 25 Gramm Berberitzen
• 2 Zweige Rosmarin

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauch hacken. Butternut-Kürbis halbieren, entkernen und aushöhlen. Fruchtfleisch, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Risotto Zubereitung

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kürbis-Mischung braten. Reis hinzufügen, kurz dünsten. Gemüsebrühe zugießen und ca. 40 Minuten kochen.

Finalisierung des Gerichts

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Parmesan, Butter, Zimt und Oregano unter das Risotto rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mandeln rösten und mit Berberitzen unterheben. Risotto in die Kürbishälften füllen, zusammenklappen und mit Küchengarn binden. Außen mit Öl einstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin um den Kürbis binden. Im Ofen 1 Stunde 30 Minuten backen und in Scheiben schneiden.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Variiere die Füllung nach Belieben mit weiteren Gewürzen oder Nüssen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 4€