Anleitung

Puten-Braten mit Malzbier und Pilzen Rezept

Zutaten

• 1 kg Putenbrust
• 2 Maiskolben
• 3 weiße Zwiebeln
• 1 Glas Waldpilze
• 1 Zucchini
• 3 El Fleisch-Würzpaste mit Knoblauch
• 3 El Zuckerrübensirup
• 1 Flasche Malzbier
• Wasser, nach Geschmack
• 2 El Instant-Jägersauce
• 1 Becher Joghurt
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Tl rote Chilischote

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Putenbrust abspülen, trockentupfen und auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Fett, Haut oder unansehnliche Stücke entfernen. Zuckerrübensirup mit Fleisch-Würzpaste verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Putenbrust auf der Unterseite großzügig mit der Marinade einstreichen.

Braten zubereiten

Zwiebeln schälen und in große Scheiben schneiden. Eine Zwiebel auf der Putenbrust verteilen, diese zusammenrollen und mit Küchengarn wie einen Rollbraten verschnüren. Fleisch von allen Seiten mit der Marinade bestreichen. In einem Bräter rundherum anbraten. Zwiebelscheiben zufügen und braun braten lassen.

Schmoren

Braten mit etwas Wasser ablöschen und Malzbier darüber gießen. Maiskolben, Pilze, und Zucchini hinzufügen. Ca. 30 min. zugedeckt schmoren lassen. Dann abgetropfte Pilze und in Würfel geschnittene Zucchini zugeben und weitere 30 min. schmoren lassen.

Sauce zubereiten

Flüssigkeit mit Instant-Jägersauce binden und aufkochen. Magerjoghurt mit etwas Sauce verrühren und dann hinzufügen. Abschmecken und Faden entfernen. Braten mit restlicher Marinade bestreichen und im offenen Bräter 15-20 min. grillen.

Tipps

• Die Sauce vor dem Hinzufügen von Joghurt gut abschmecken.
• Semmelknödel oder Steinpilz-Nudeln passen hervorragend als Beilage.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€