Anleitung

Senf-Lachs auf Sauerkraut

Zutaten

• 15 Gramm Sauerkraut
• 1 TL Kümmel
• 12 Gramm Lachsfilet
• Salz, nach Geschmack
• 4 TL körniger Senf
• 1 Gramm Kartoffel
• 15 Gramm Pastinake
• 1 TL Rapsöl
• 6 EL Gemüsebrühe
• 2 EL saure Sahne
• 1 TL TK-Dill

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorheizen des Ofens und Vorbereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfohlen, Gas Stufe 4). Sauerkraut in eine kleine ofenfeste Form geben, Kümmel untermischen.

2. Zubereitung des Lachses

Lachsfilet trockentupfen, leicht salzen und rundum mit Senf bestreichen. Auf das Sauerkraut legen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen.

3. Zubereitung der Beilage

Kartoffeln und Pastinaken schälen und abspülen. Beides in 2 cm große Würfel schneiden, mit Öl mischen und in einer kleinen beschichteten Pfanne bei starker Hitze 5 Minuten goldbraun braten. Salzen und Gemüsebrühe dazugießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten dünsten.

4. Zusammenstellung

Saure Sahne und Dill verrühren. Lachs vom Sauerkraut nehmen. Sauerkraut unter die Kartoffel-Pastinaken mischen. Das Gericht mit Lachs und saurer Sahne anrichten.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Probiere verschiedene Senfvarianten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250 kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€