Anleitung

Kartoffelauflauf Rezept

Zutaten

• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 g durchwachsener Räucherspeck
• 4 g Hackfleisch
• 2 Dosen Pizzatomaten
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Tl Oregano
• 1.2 kg Kartoffel
• 3 El Butterschmalz
• 4 g Mehl
• 3 ml Milch
• 3 ml Gemüsebrühe
• Muskat, nach Geschmack
• 2 El Zitronensaft
• 125 g Mozzarella
• 4 g Parmesan

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Frühlingszwiebeln putzen und in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Knoblauch durchpressen. Speck würfeln und bei milder Hitze braten. Frühlingszwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Pizzatomaten hinzufügen, aufkochen und 15 Min. bei kleiner Hitze kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Kartoffelvorbereitung

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, 1 Min. in kochendem Salzwasser kochen, abgießen, abschrecken und trocknen.

Bechamelsauce

Butterschmalz zerlassen, Mehl anschwitzen. Milch und Brühe zugießen, 5 Min. bei kleiner Hitze kochen. Mit Muskat und Zitronensaft würzen.

Auflaufschichten

Hälfte Bechamelsauce in Auflaufform gießen. 1/3 Kartoffeln daraufschichten, mit der Hälfte der Hacksauce bedecken. Wieder Kartoffeln, Hacksauce und Kartoffeln aufschichten. Restliche Bechamelsauce darübergießen, Mozzarella und Parmesan daraufstreuen. Im Backofen bei 200 Grad 1 Std. backen, 10 Min. ruhenlassen.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack.
• Serviere den Kartoffelauflauf mit einem grünen Salat.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 4€