Anleitung

Schoko-Käsekuchen

Zutaten

• 15 g kalte Butter
• 23 g Mehl
• 3 EL Backkakao
• 3 EL Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 4 g gemahlene Mandeln
• 3 EL Wasser
• 4 Eier (Gr. M)
• 75 g Magerquark
• 1 g Rohrzucker
• 26 g Zartbitterschokolade
• Trockenerbsen, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mürbeteigboden vorbereiten

Springform mit etwas Butter einfetten. Mehl, Kakao, Puderzucker sieben. Salz und gemahlene Mandeln untermischen. 1 Ei trennen. Kalte Butter, Eigelb, und Wasser zur Mehlmischung geben. Teig kneten, ausrollen, Springform damit auslegen und 30 Minuten kühlen.

Blindbacken

Backofen auf 160 °C vorheizen. Schokolade schmelzen, abkühlen lassen. Mürbeteig blindbacken, auskühlen lassen.

Füllung zubereiten und backen

Quark mit Zucker und Mehl aufschlagen. Eier nacheinander hinzufügen, Schokolade unterrühren. Quarkmasse auf den Mürbeteigboden gießen, backen bei 160 °C für 50-60 Minuten. Nach dem Backen Ofentür öffnen.

Tipps

• Schokolade langsam über dem warmen Wasserbad schmelzen.
• Frische Zutaten verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€