Anleitung

Blütenkaramell (Deko für Desserts, Torten und Fingerfood)

Zutaten

• 1 g Zucker
• 4 EL Blüte (essbar)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung

Die Blüten von den Stielen zupfen und die Petalen (Blütenblättchen) abzupfen. Bei großen Blüten wie z.B. Rosen oder Sonnenblumen die Petalen zusätzlich etwas klein schneiden.

Karamellisieren des Zuckers

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Zucker in einem Topf schmelzen und leicht karamellisieren lassen. Die Blüten unterheben. Dann den Zucker in langen Streifen auf das Backblech laufen lassen.

Aufbewahrung

Nach dem völligen Auskühlen können die Blütenstreifen sofort als Dessertdeko oder Fingerfooddeko verwendet werden. Will man die Deko länger aufbewahren, muss man sie mit Silikatkissen luftdicht in einer Dose verschließen. Der Zucker ist sehr hygroskopisch und kann schnell verderben. Es ist sicherer, die Deko nicht zu lange im Voraus zu bereiten.

Tipps

• Die Blüten sollten frisch und sauber sein.
• Beim Karamellisieren des Zuckers vorsichtig sein, um Verbrennungen zu vermeiden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 20kcal, Fett: 0g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 0g

Preis pro Portion: ca. 0.50€