Anleitung

Japanischer Cream-Cheesecake

Zutaten

• 35 g Doppelrahmfrischkäse
• 5 g weiche Butter + etwas weiche Butter
• 15 g Schlagsahne
• 9 Eier (Gr. M)
• 5 g Zucker + 50 g Zucker
• 8 g Mehl
• 2 EL Zitronensaft
• 3 Kiwis
• 1 Mango
• 2 Stiel Minze
• Puderzucker zum Bestäuben, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Frischkäse, Butter und Sahne ca. 1 Stunde vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Eier trennen. Eiweiß kalt stellen.

Zubereitung des Teigs

Frischkäse und 50 g Zucker cremig rühren. Butter, Eigelb und Sahne unterrühren. Mehl dar­übersieben und unterrühren. Zitronensaft unterrühren.

Backen

Ofen vorheizen. Eine Springform vorbereiten und den Teig einfüllen. Kuchen backen gemäß Anleitung, bis goldbraun.

Fruchtsalat

Kiwis und Mango schneiden. Minze waschen und schneiden. Früchte mit Zitronensaft vermischen.

Servieren

Kuchen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit Fruchtsalat sowie Minze garnieren.

Tipps

• Eier trennen, wenn sie kalt sind, damit das Eiweiß besser steif wird.
• Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, um Risse zu vermeiden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250 kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 5€