Anleitung

Schweinemedaillons mit Oliven-Brot-Kruste

Zutaten

• 3 Scheiben Toastbrot
• 3 Stängel Thymian
• 4 TL Tapenade
• 4 Schweinemedaillon
• 3 EL Öl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 Gramm Kartoffel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Toastbrot entrinden und im Blitzhacker zerkleinern. Thymian abzupfen und mit Toastbrotkrümeln und Tapenade vermengen. Schweinemedaillons abtupfen, mit Küchengarn binden und in Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Garen der Medaillons

Medaillons auf ein Backblech legen, mit der Semmelbrösel-Mischung bedecken und im Backofen 15 Minuten garen. Anschließend 3 Minuten ruhen lassen.

Braten der Kartoffeln

Kartoffeln gründlich abspülen, vierteln und in Öl knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps

• Verwende frische Thymianblätter für mehr Aroma.
• Sorge dafür, dass die Kartoffeln schön knusprig werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 35g

Preis pro Portion: ca. 8€