Rhabarber-Streuselkuchen mit Hefeteig Rezept

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Ein köstliches Rezept für Rhabarber-Streuselkuchen mit Hefeteig, perfekt für den Frühling. Genieße diesen saftigen Kuchen mit einer knusprigen Streuseldecke!

Zutaten

Butter 125 g
Vanilleschote 1
Dinkelmehl 200 g
Muscovado-Zucker 80 g
Salz 0
frische Hefe 30 g
Muscovado-Zucker 25 g
Milch 150 ml
Dinkelmehl 250 g
Salz 0
Bio-Eigelb 1
Butter 40 g
Dinkelmehl 250 g
Muscovado-Zucker 80 g
Salz 0
Butter 140 g
Bio-Eigelb 1
Wasser 3 El
Rhabarber 1.3 kg
Muscovado-Zucker 40 g

Rezept von

FamMeal

#rhabarber #streuselkuchen #hefeteig #frühling #deutschland

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: N/A

🥩 Proteine: N/A

🥑 Fett: N/A

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Anleitung

Rhabarber-Streuselkuchen mit Hefeteig Rezept

Zutaten

125 g Butter
1 Vanilleschote
2 g Dinkelmehl
8 g Muscovado-Zucker
Salz, nach Geschmack
3 g frische Hefe
25 g Muscovado-Zucker
15 ml Milch
25 g Dinkelmehl
Salz, nach Geschmack
1 Bio-Eigelb
4 g Butter
25 g Dinkelmehl
8 g Muscovado-Zucker
Salz, nach Geschmack
14 g Butter
1 Bio-Eigelb
3 El Wasser
1.3 kg Rhabarber
4 g Muscovado-Zucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Streusel vorbereiten

Butter in einer Sauteuse schmelzen und leicht braun werden lassen. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen, aber nicht fest werden lassen.

Hefeteig zubereiten

Hefe, Zucker und lauwarme Milch glatt rühren. Mehl, Salz, Eigelb und Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort gehen lassen.

Mürbeteig vorbereiten

Mehl, Zucker, Salz, kalte Butter, Eigelb und Wasser zu einem Teig verkneten, kalt stellen.

Rhabarberbelag vorbereiten

Rhabarber putzen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

Teig zusammensetzen und backen

Hefeteig und Mürbeteig zu einer Rolle formen, zusammenkneten und ausrollen. Auf Backblech geben, mit Rhabarber belegen, mit Zucker bestreuen, Streusel darüber verteilen und backen.