Anleitung

Geschmorter Hase mit Kartoffelkruste

Zutaten

• 1 kg Hasenklein (oder Hasenteile)
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer (aus der Mühle), nach Geschmack
• 1 EL Mehl
• 3 g Butterschmalz
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Wacholderbeeren
• 125 ml Rotwein
• 25 ml heißes Wasser
• 2 größere Kartoffeln

Ein herzhaftes Gericht, das traditionell zubereitet wird und eine köstliche Kombination aus zartem Hasenfleisch, aromatischen Gewürzen und einer knusprigen Kartoffelkruste bietet.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hasenteile vorbereiten

Hasenteile abspülen, trockentupfen, am Gelenk teilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Gemüse vorbereiten

Zwiebel fein hacken und Möhre in dicke Scheiben schneiden.

3. Anbraten und Schmoren

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, Hasenfleisch anbraten, mit Mehl bestäuben und in eine feuerfeste Form umfüllen. Gemüse, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Wasser und Rotwein hinzufügen. Kartoffelscheiben dachziegelartig auflegen und im Backofen garen.

Tipps

• Verwende frische, hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
• Serviere das Gericht mit einem frischen grünen Salat.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 35g

Preis pro Portion: ca. 8€