Auberginen-Käse-Tarte mit Almogrote-Dip

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Ein köstliches Rezept für Auberginen-Käse-Tarte mit Almogrote-Dip, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist.

Zutaten

Butter 100 Gramm
Butterschmalz 40 Gramm
Mehl 180 Gramm
Salz 0
Mehl 0
0
Aubergine 700 Gramm
Olivenöl 2 EL
Oregano 3 Stiele
Feta 150 Gramm
Ricotta 150
Ei 3
Schlagsahne 5 EL
Pfeffer 0
getrocknete Soft-Tomate 70 Gramm
Manchego 150 Gramm
Knoblauchzehe 1
Paprikapulver 0 TL
Paprikaschote 200 Gramm
Tomatenmark 1 TL
0
Olivenöl 2 EL

Rezept von

FamMeal

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Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 29%

🥩 Proteine: 23%

🥑 Fett: 48%

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Anleitung

Auberginen-Käse-Tarte mit Almogrote-Dip

Zutaten

70 g Butter
4 g Butterschmalz
18 g Mehl
1/3 TL Salz
Mehl (zum Ausrollen)
4 EL eiskaltes Wasser
70 g Aubergine
2 EL Olivenöl
3 Stiele Oregano
15 g Feta
15 g Ricotta
3 Eier
5 EL Schlagsahne
Pfeffer (nach Geschmack)
7 g getrocknete Soft-Tomate
15 g Manchego-Käse
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Paprikapulver
2 g Paprikaschote
1 TL Tomatenmark
2 EL Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten

Butter und Butterschmalz klein würfeln und einfrieren. Mehl, Salz, gekühlte Butter, restliche Butter und eiskaltes Wasser zu einem Teig verkneten. Teig flach formen, kalt stellen.

Tarte vorbereiten

Teig ausrollen und in Tarteform legen. Boden einstechen, vorbacken. Auberginen würfeln, mit Salz und Olivenöl mischen, rösten. Oregano hacken, Feta zerbröseln. Kaesecreme aus Feta, Ricotta, Eiern, Sahne und Pfeffer herstellen. Getrocknete Tomaten kleinschneiden.

Backen

Auberginen, Oregano und Tomaten auf Teigboden verteilen, Kaesecreme daraufgießen, restliche Auberginen darauflegen. Tarte goldbraun backen.

Almogrote-Dip vorbereiten

Käse reiben. Knoblauch mit Salz zu Paste zerstoßen, Paprikapulver untermischen. Paprikaschoten, Tomatenmark, Öl und evtl. Wasser pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Dip servieren.