Anleitung

Schwarzwälder Kirschtorte Rezept

Zutaten

• 6 Bio-Ei
• 1 Prise Salz
• 18 g Zucker
• 1 g Mehl
• 5 g Speisestärke
• 5 g Kakaopulver
• 5 g Sauerkirsche
• 1 g Zucker
• 1 El Speisestärke
• 0.5 Stangen Zimt
• 75 g Schlagsahne
• 6 El Kirschwasser
• 3 g Zartbitterschokolade

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Biskuit zubereiten

Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Eigelb unterrühren. Mehl, Speisestärke und Kakao mischen, über die Eicreme sieben und vorsichtig unterheben. Teig in eine Springform füllen und bei 200 Grad 20-30 Minuten backen. Biskuit abkühlen lassen, durchschneiden.

Füllung und Verzierung vorbereiten

Kirschen abspülen und entsteinen. Zucker mit Kirschen mischen und ziehen lassen. Saft mit Wasser auf 150 ml auffüllen. Stärke mit Wasser verrühren. Saft mit Zimt aufkochen, Kirschen zugeben und andicken lassen. Biskuitböden mit Kirschwasser beträufeln.

Torte zusammensetzen

Sahne mit Zucker steif schlagen. Böden abwechselnd mit Sahne und Kirschen füllen. Torte rundherum mit Sahne bestreichen. Mit Schokoladenlocken und Kirschen verzieren.

Tipps

• Verwende frische Bio-Eier für ein luftiges Biskuit.
• Die Torte kann vor dem Servieren gekühlt werden, um sie fester werden zu lassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€