Anleitung

Vegane Quiche mit Spinat

Zutaten

• 25 Gramm Mehl
• 1 TL Salz
• 15 Gramm Pflanzenmargarine
• 3 EL Wasser
• 3 Gramm Tofu
• 15 Milliliter Sojamilch
• Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
• 35 Gramm Blattspinat
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
• Muskat (nach Geschmack)
• 1 Kirschtomate

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten

Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Vegane Margarine und kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten kalt stellen.

Füllung zubereiten

Tofu wüfeln und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und im Kühlschrank kalt stellen. Tofu mit Sojamilch pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat waschen, dämpfen und würzen. Tomaten halbieren.

Quiche backen

Teig ausrollen und in eine Form legen. Vorbacken. Tofumasse mit Spinat und Tomaten vermengen und auf dem Teig verteilen. Quiche bei 180 Grad backen.

Tipps

• Verwende frischen Spinat für besten Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten in der Füllung.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 200kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€