Anleitung

Fenchel-Carpaccio mit Zitrusbegleitung

Zutaten

• 2 Fenchelknollen (à ca. 250 g)
• 1 Bio-Orange
• 2 EL Sesam
• 4 EL Olivenöl
• evtl. Ingwerpulver, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Fenchel waschen und fein hobeln oder schneiden. Orange heiß abwaschen, Schale in Zesten abziehen, Frucht halbieren und Saft auspressen. Sesam in heißer Pfanne ohne Fett rösten.

Vinaigrette zubereiten

Orangensaft und Olivenöl verquirlen, Ingwerpulver hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Fenchel auf Tellern verteilen, Vinaigrette darüberträufeln. Mit Sesam, Zesten und Fenchelgrün garnieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 200kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€