Anleitung

Gratinierte Beerenzabaione mit Limoncello

Zutaten

• 8 g TK-Beeren
• 1 Bio-Zitrone
• 6 frische Eigelbe
• 8 g Zucker
• 15 ml trockener Weißwein
• 8 ml Limoncello (Zitronenlikör)
• 2 EL brauner Zucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Beerenaufbereitung

Beeren für ca. 20 Minuten antauen und abtropfen lassen. Verteile sie in Auflaufförmchen oder einer großen Form.

2. Zabaione Zubereitung

Zitrone waschen, Schale abreiben. Eigelb, Zucker, Weißwein verrühren. Im Wasserbad zu einer Creme aufschlagen. Limoncello unterheben. Über die Beeren geben. Mit braunem Zucker bestreuen.

3. Überbacken

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 10 Minuten überbacken, bis eine goldene Kruste entstanden ist. Sofort servieren.

Tipps

• Verwende frische Beeren für ein intensiveres Aroma.
• Serviere das Gericht mit einer Kugel Vanilleeis für eine zusätzliche Geschmackskomponente.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180 kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 20g, Eiweiß: 6g

Preis pro Portion: ca. 3€