Anleitung

Pfirsich-Eistorte Rezept

Zutaten

• 500 g Pfirsiche
• 5 El Zitronensaft
• 12 g Kokos-Zwieback
• 6 g Butter
• 2 Blätter weiße Gelatine
• 1 Bio-Ei
• 3 Bio-Eigelb
• 125 g Zucker
• 1 Tl Bio-Zitronenschale
• 5 El Pfirsichlikör
• 4 ml Schlagsahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pfirsichmasse vorbereiten

Pfirsiche halbieren, entsteinen, würfeln und mit Zitronensaft aufkochen. Pürieren, durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.

Zwiebackboden zubereiten

Zwieback zerstoßen, mit geschmolzener Butter verkneten und in eine Springform drücken. 20 Min. kalt stellen.

Creme zubereiten und einfrieren

Gelatine einweichen. Ei, Eigelb, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Likör vermengen, über einem Wasserbad aufschlagen, Gelatine hinzufügen, Pfirsichpüree unterheben, geschlagene Sahne unterziehen. Masse auf den Boden geben und über Nacht einfrieren.

Torte garnieren

Pfirsich blanchieren, häuten, entsteinen, in Spalten schneiden. Sahne steif schlagen, auf die Torte streichen, mit Pfirsich und Zwiebackbröseln garnieren.

Tipps

• Vor dem Servieren die Torte rechtzeitig aus dem Gefriergerät nehmen, damit sie etwas antauen kann.
• Verwende frische, reife Pfirsiche für ein intensives Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€