Anleitung

Schweinefiletstreifen süß-sauer Rezept

Zutaten

• 5 g Schweinefilet
• 3 El Sojasauce
• 1 El weißer Wermuth
• 1 rote Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Tl Ingwer
• 4 El Ananassaft
• 4 El Tomatenketchup
• 4 El Honig
• 1 El Weißweinessig
• 4 g Möhre
• 15 g Shiitake-Pilz
• 3 g Wirsing
• 6 El Öl
• 1 g Mungobohnensprossen
• 15 g Ananas
• Salz, nach Geschmack
• 6 Zweige Koriander

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Das Fleisch in Streifen schneiden und mit 2 El Sojasauce und Wermut würzen. Chilischote aufschneiden, entkernen, mit Knoblauch und Ingwer fein hacken. Anschließend den Ananassaft, Ketchup, Honig, Essig und 1 El Sojasauce verrühren.

Zubereitung

Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Shiitake-Pilze putzen und in Streifen schneiden. Wirsing in feine Streifen schneiden. Öl im Wok erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren 3-4 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen. Anschließend 3 El Öl im Wok erhitzen und die Möhren darin unter Rühren 2 Min. braten. Shiitake-Pilze und Wirsing zugeben und weitere 2 Min. braten. Die Mungobohnensprossen untermengen und 1 Min. weiter braten. Ananasstücke, das Fleisch und die vorbereitete Sauce unter das Gemüse mengen und salzen. Mit Korianderblättern bestreut servieren.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Das Gericht mit Reis oder Nudeln servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€