Anleitung

Melonen-Salat

Zutaten

• Wassermelone, nach Geschmack
• Charentais, nach Geschmack
• Cantaloupe-Melone, nach Geschmack
• 1 Bund Zitronengras
• 15 Gramm Zucker
• 2 EL Pernod
• 2 Stängel Estragon

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Melonen entkernen, schälen und in Spalten schneiden. Die Melonenspalten in mundgerechte Stücke schneiden und mischen. Stängel Zitronengras in Stücke schneiden.

Sirup Zubereitung

200 ml Wasser, Zitronengras und Zucker unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Sirup durchsieben und abkühlen lassen. Eventuell Pernod in den Sirup rühren.

Salat Fertigstellung

Die Melonenstücke mit dem Sirup begießen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Estragon abspülen, trocken schütteln und grob hacken. Melonensalat in Portionsgläser oder eine Schale füllen. Estragonstreifen über den Salat streuen und mit dem restlichen Zitronengras verzieren.

Tipps

• Variiere die Melonensorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
• Füge frische Minzeblätter für zusätzliche Frische hinzu.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: N/A, Fett: N/A, Kohlenhydrate: N/A, Protein: N/A

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: N/A