Anleitung

Antipasti im Glas- Süß-sauer geschmorte Zwiebelchen Rezept

Zutaten

• 4 g Perlzwiebel
• 2 El Olivenöl
• 1 El Zucker
• 1 El Tomatenmark
• 5 ml Rotweinessig
• 2 ml Aceto balsamico
• 25 ml Geflügelfond
• 2 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Stängel Thymian
• Pfeffer, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Süß-sauer geschmorten Zwiebeln

Die Perlzwiebeln putzen und in Olivenöl anschwitzen. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Tomatenmark hinzufügen. Mit Rotweinessig und Aceto Balsamico ablöschen. Geflügelfond angießen. Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Köcheln lassen, bis eine sämige Flüssigkeit entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Weckgläser füllen, verschließen und 1-2 Tage ziehen lassen.

Tipps

• Die geschmorten Zwiebelchen schmecken besonders gut als Antipasti oder Beilage zu Fleischgerichten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 75kcal, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 8g, Protein: 1g

Preis pro Portion: ca. 2€