Anleitung

Linguine mit Lachs und Käse-Wein-Soße Rezept

Zutaten

• 1 weiße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 2 EL Butter
• 1 ml trockener Weißwein
• 125 ml Gemüsebrühe
• 15 g Gruyère
• 15 g Crème fraîche
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 g Linguine
• 4 g Lachsfilet
• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL Schnittlauch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Soße

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. 1 EL Butter im Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Gruyère und Crème fraîche einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung der Nudeln und des Lachs

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, Lachsstücke mit Chili anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Fertigstellung

Schnittlauch in die Soße rühren. Abgetropfte Nudeln mit der Soße vermischen. Mit gebratenem Lachs auf Tellern anrichten.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Der Lachs kann auch vor dem Anbraten in mundgerechte Stücke geschnitten werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380 kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€