Anleitung

Bunte ABC-Nudelsuppe mit Würstchen und Gemüse

Zutaten

• 2 Eier (Gr. M)
• 2 EL Milch
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• geriebene Muskatnuss, nach Geschmack
• 2 g Möhren
• 1 (ca. 500 g) Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 l Gemüsebrühe
• 15 g Erbsen
• 4 Mini Wiener Würstchen (à ca. 50 g)
• 1 g Buchstaben-Nudeln
• 4 Stiele Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eierspeise zubereiten

Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In Gefrierbeutel füllen, gut verschließen. In kochendem Wasser ca. 15 Minuten stocken lassen.

Gemüsesuppe kochen

Möhren, Kohlrabi, Zwiebel vorbereiten. Zwiebel in Öl glasig dünsten. Brühe aufkochen, Gemüse zugeben, garen. Erbsen und Würstchen hinzufügen.

Nudeln und Eierstich vorbereiten

Nudeln kochen, abgießen. Eierstich aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen, würfeln. Petersilie hacken. Nudeln, Petersilie und Eierstich zur Suppe geben, abschmecken.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.
• Der Eierstich lässt sich gut vorbereiten und hält sich gekühlt einige Tage.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 4€