Anleitung

Sesam-Schnitzel mit Avocado-Mash

Zutaten

• 8 g Blumenkohl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• gemahlener Kreuzkümmel, nach Geschmack
• gemahlene Muskatnuss, nach Geschmack
• 4 Putensteaks (à ca. 150 g)
• 1 ml Rapsöl
• 5 g Macadamianüsse
• je 50 g heller und Sesam
• 1 Avocado
• 1 EL Limettensaft
• 5 Stiele Koriander
• 1 Bio-Limette
• Öl zum Bestreichen, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Blumenkohl in Röschen vom Strunk schneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Öl bepinseln. Salzen und pfeffern. Nüsse hacken, mit Sesam mischen und Fleisch darin wenden. In einer Pfanne mit Rapsöl goldbraun ausbacken. Herausnehmen, abtropfen lassen und warm halten.

Avocado-Mash

Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocado und gekochten Blumenkohl zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskat und Limettensaft abschmecken.

Anrichten

Koriander abzupfen, Limette in Spalten schneiden. Avocado-Mash und Schnitzel mit Limettenspalten und Koriander anrichten. Dazu schmeckt Wasabi-Mayonnaise.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Die Avocado-Mash kann je nach Vorliebe mit weiteren Gewürzen verfeinert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€