Anleitung

Gorgonzola-Spinat-Suppe

Zutaten

• 1 Lauch
• 3 Gramm Kartoffel
• Knoblauchzehe, nach Geschmack
• 1 EL Butter
• 6 Milliliter Gemüsebrühe
• 15 Gramm Schlagsahne
• 1 Bio-Zitrone
• 2 EL Walnüsse
• 2 Gramm Spinat
• 6 Gramm Gorgonzola
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Zucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Porree putzen, abspülen und würfeln. Kartoffeln schälen, abspülen und ebenfalls würfeln. Knoblauch schälen und hacken.

2. Anbraten

In einem Topf die Butter erhitzen, Porree, Kartoffeln und Knoblauch darin etwa 1 Minute anbraten.

3. Kochen

Bruhe und Sahne dazugießen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.

4. Weitere Zutaten

Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und etwa 1/2 TL Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne kurz anrösten.

5. Zubereitung der Suppe

Spinat verlesen, abspülen und trocknen, dann zusammen mit dem zerbrochenen Gorgonzola in die heiße Suppe geben und aufkochen. Mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und 1-2 EL Zitronensaft abschmecken.

6. Servieren

Walnüsse und Zitronenschale über die Suppe streuen und sofort servieren.

Tipps

• Verwende frischen Spinat für ein intensiveres Aroma.
• Die Suppe passt gut zu geröstetem Brot oder Croûtons.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€