Anleitung

Tagliatelle al Limone

Zutaten

• 3 EL Pinienkerne
• 4 g Tagliatelle
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bio-Zitrone
• 5 g Hartkäse (Stück)
• EL Olivenöl
• 125 g Mozzarella

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rösten der Pinienkerne und Kochen der Nudeln

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungs­anweisung garen.

Vorbereitung der Zutaten

Petersilie waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, Schale dünn abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Käse reiben. Hälfte der Pinienkerne mörsern oder fein hacken.

Zubereitung des Gerichts

Nudeln abgießen, dabei 3–4 EL Nudelwasser abnehmen und beiseitestellen. Nudeln zurück in den Topf geben. Gemörserte Pinienkerne, Petersilie, Öl, Käse, abgeriebene Zitronenschale und -saft mit Nudelwasser mischen. Unter die Nudeln heben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Mozzarella abtropfen lassen und zerzupfen. Nudeln in Schalen füllen. Übrige Pinienkerne und Mozzarella darübergeben.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 22g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€