Tomaten-Suppe mit Käse-Knusper
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Eine köstliche Tomaten-Suppe mit knusprigem Käse, die perfekt für gemütliche Abende ist.
Zutaten
- 1 TL
- Parmesan 30 Gramm
- Sesam 1 TL
- Schwarzkümmelsaat 1 TL
- Süßkartoffel 1
- rote Paprika 1
- Pfefferschote 0
- rote Zwiebel 1
- Knoblauchzehe 1
- Tomate 250 Gramm
- Olivenöl 4 TL
- Salz 0
- Paprikapulver edelsüß 1 TL
- Gemüsebrühe 500 Milliliter
- Zitronensaft 1 EL
- Kidneybohnen 1 kleine Dose
- Minze 4 Stiele
- Harissa 2 TL
- Sojajoghurt 200 Gramm
Anleitung
Tomaten-Suppe mit Käse-Knusper
Zutaten
- 1 TL Parmesan
- 1 TL Sesam
- 1 TL Schwarzkümmelsaat
- 1 Süßkartoffel
- 1 rote Paprika
- Pfefferschote, nach Geschmack
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 25 g Tomate
- 4 TL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 5 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
- 1 kleine Dose Kidneybohnen
- 4 Stiele Minze
- 2 TL Harissa
- 2 g Sojajoghurt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Koriander zerkleinern, mit Käse, Sesam und Schwarzkümmel mischen und auf Backblech verteilen. Goldbraun backen, abkühlen lassen. Süßkartoffel würfeln. Paprika, Pfefferschote, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten vorbereiten.
Schritt 1: Rösten
Süßkartoffel, Paprika, Pfefferschote, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten mit Öl mischen, salzen und im Backofen 30 Minuten rösten.
Schritt 2: Suppe kochen
Ofengemüse, Paprikapulver und Brühe in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Grob pürieren, mit Zitronensaft abschmecken. Kidneybohnen unterrühren.
Schritt 3: Servieren
Minze hacken, mit Harissa und Soja-Joghurt verrühren. Mit Käseknusper zur Suppe servieren.
Tipps
- Verwende frische Kräuter für mehr Aroma.
- Die Suppe mit etwas geröstetem Brot servieren.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 8g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 3€
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