Anleitung

Käsewaffeln mit Tomaten-Fenchel-Salat

Zutaten

• 1 Knolle Fenchel
• Salz, nach Geschmack
• 3 Tomaten
• 4 Gramm Blattsalat
• 2 EL Weißweinessig
• 3 EL Olivenöl
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 Gramm italienischer Hartkäse
• 125 Gramm Mehl
• 1 TL Backpulver
• 25 Milliliter Buttermilch
• 1 Bio-Ei
• 1 Gramm Magerjoghurt
• Öl, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Fenchel putzen, abspülen und sehr dünn hobeln. Fenchel und etwas Salz verkneten. Fenchelgrün grob schneiden. Tomaten putzen, abspülen und in Spalten schneiden. Blattsalate abspülen, verlesen, abtropfen lassen.

Vinaigrette zubereiten

Essig, Öl, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren.

Teig für Käsewaffeln vorbereiten

Käse, Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Mit Buttermilch und Ei zu einem glatten Teig verrühren und mit Pfeffer würzen.

Waffeln backen

Das Waffeleisen gut vorheizen und leicht mit Öl einfetten. Etwa 1/3 des Teiges einfühlen und so nacheinander etwa 6 Waffeln backen. Fertige Waffeln im Ofen bei etwa 110 Grad warmhalten.

Servieren

Fenchel, Tomaten, Salat, etwas Fenchelgrün und die Vinaigrette mischen. Joghurt und restliches Fenchelgrün verrühren. Waffeln, Salat und Joghurt anrichten.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320 kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 6€