Anleitung

Gefüllte Tomaten mit Gazpacho

Zutaten

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprikaschote
• 3 Salatgurken
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Strauchtomate
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Tomatensaft
• 6 Gramm Mandeln
• Salz, nach Geschmack
• 4 Spritzer Tabasco
• Pfeffer, nach Geschmack
• Zucker, nach Geschmack
• 3 Stängel Basilikum

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Paprikaschoten, Gurken, Sellerie, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten. Mandeln grob hacken.

Gazpacho Zubereitung

Gurkenkerne, Zwiebel, Knoblauch, ausgelöstes Tomatenfleisch, Tomatensaft und Mandeln pürieren. Mit Salz, Tabasco, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kalt stellen für 1 Stunde.

Füllung vorbereiten

Gemüsewürfel, Basilikum und 3 EL Suppe vermengen. Tomaten aushöhlen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Gemüsemischung füllen. Kalt stellen.

Anrichten

Die Gazpacho-Suppe in kleine Schälchen füllen und je eine gefüllte Tomate daraufsetzen.

Tipps

• Verwende frische und reife Zutaten für den besten Geschmack.
• Die Gazpacho und die gefüllten Tomaten können vor dem Servieren noch mit frischem Basilikum garniert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 6g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€