Anleitung

Paella-Salat

Zutaten

• 3 Hähnchenbrustfilet
• 7 EL Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 25 g Tiefseegarnele
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 35 g Langkornreis
• 1 Liter Geflügelbrühe
• 2 Briefchen Safran
• 2 g Bohnen
• 2 Zitronen
• 1 Orange
• 2 Bund Lauchzwiebeln
• 3 Karotten
• 1 grüne Paprika

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Hähnchenbrust abspülen und trocken tupfen. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl von beiden Seiten jeweils etwa 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen. Tiefseegarnelen auftauen, abspülen, trocken tupfen und in derselben Pfanne etwa 5-10 Minuten braten. Würzen und beiseitestellen.

Zubereitung des Reissalats

Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in der Pfanne andünsten. Reis dazugeben und kurz mitbraten. Heiße Brühe mit Safran verrühren und zum Reis gießen. Etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen und quellen lassen. Bohnen nach 10 Minuten hinzufügen. Zitronen- und Orangensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Reis mischen. Abkühlen lassen.

Zubereitung des Gemüses

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, grüne Paprika würfeln. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Karotten andünsten, restliches Gemüse hinzufügen und kurz anschwitzen. Hähnchenfleisch würfeln. Alle Zutaten unter den Reissalat mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für maximales Aroma.
• Sie können den Salat mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€