Anleitung

Fisch-Curry

Zutaten

• 6 Gramm Seefischfilet
• 1 Zitrone
• 3 Gramm Tomate
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwerwurzel
• 3 Chilischoten
• 2 EL Öl
• 2 TL Kurkuma
• 1 TL Koriander
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Bockshornklee
• 4 Milliliter Kokosmilch
• Salz, nach Geschmack
• 2 Lauchzwiebeln

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Fisch abspülen, trocken tupfen und in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Mit 1 TL Zitronensaft beträufeln und etwa 20 Minuten stehen lassen. Tomaten abziehen, entkernen und grob hacken. Knoblauch und Ingwer hacken, Chilischoten fein würfeln.

Kochen

Knoblauch, Ingwer und Chili im heißen Öl glasig dünsten. Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Bockshornklee hinzufügen und kurz andünsten. Tomaten und Kokosmilch zugeben, aufkochen lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Fischstücke trocken tupfen und in der Soße bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten garen lassen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und vor dem Servieren über den Fisch streuen.

Tipps

• Vorsicht beim Umgang mit Chilischoten, gründlich Hände waschen danach.
• Frische Gewürze intensivieren den Geschmack des Currys.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 8g, Protein: 18g

Preis pro Portion: ca. 6€