Anleitung

Winter-Blattsalat mit Birne und Käse

Zutaten

• 3 Gramm Pekannüsse
• 2 EL Rotweinessig
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Honig
• 2 TL Traubenkernöl
• 2 TL Kürbiskernöl
• Radicchio, nach Geschmack
• Frisée, nach Geschmack
• 1 Birne
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Gramm Blauschimmelkäse
• 2 Blätter Radicchio

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Pekannüsse grob hacken, in einer Pfanne rösten und herausnehmen. Essig, 1 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Honig, Traubenkern- und Kürbiskernöl gut verrühren.

Zubereitung

Blattsalate putzen, kalt abspülen, trocken schleudern und in kleinere Stücke teilen. Birne abspülen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Birne in feine Scheiben hobeln. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten auf 2 Tellern anrichten. Soße darüber verteilen und servieren. Eventuell mit ganzen Radicchio-Blättern zusätzlich garnieren.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Den Salat vor dem Servieren gut durchmischen, um die Aromen zu vereinen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€