Winter-Ratatouille mit Bohnenpüree und Lammfilet

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Ein köstliches Rezept für Winter-Ratatouille mit Bohnenpüree und Lammfilet, perfekt für Genießer.

Zutaten

Butternut-Kürbis 400 Gramm
Steckrübe 400 Gramm
Karotte 300 Gramm
Pastinake 300 Gramm
Schalotte 10
Olivenöl 1 EL
getrocknete Kräuter der Provence 2 TL
Fenchelsamen 2 TL
Salz 0
Pfeffer 0
Dosen Kirschtomate 2
1 Dose
Lammrückenfilet 200 Gramm
Muskat 0
Olivenöl 2 TL
Knoblauchzehe 1
glatte Petersilie 4 Stiele

Rezept von

FamMeal

#winterratatouille #bohnenpüree #lammfilet #frankreich #genießer

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 42%

🥩 Proteine: 33%

🥑 Fett: 25%

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Anleitung

Winter-Ratatouille mit Bohnenpüree und Lammfilet

Zutaten

4 Gramm Butternut-Kürbis
4 Gramm Steckrübe
3 Gramm Karotte
3 Gramm Pastinake
1 Schalotte
1 EL Olivenöl
2 TL getrocknete Kräuter der Provence
2 TL Fenchelsamen
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 Dosen Kirschtomate
1 Dose Lammrückenfilet
Muskat, nach Geschmack
2 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
4 Stiele glatte Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kürbis, Steckrübe, Karotte, Pastinake und Schalotte vorbereiten und in Würfel schneiden. Gemüse mit Olivenöl, Kräutern, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer mischen und für 45 Minuten im Ofen garen.

Ratatouille Zubereitung

Kirschtomaten mit Wasser aufkochen und zum Gemüse geben. Weitere 45-60 Minuten im Ofen garen. Lammrückenfilet würzen und anbraten. Bohnen abtropfen lassen und mit Knoblauch zu einem Püree verarbeiten. Petersilie hacken.