Brioche-Auflauf
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Ein köstlicher Brioche-Auflauf mit Tonkabohne oder Vanillemark, saftigen Kirschen und karamellisierten Mandeln. Ein unwiderstehliches Dessert für Genießer.
Zutaten
- Tonkabohne 0
- Milch 450 Milliliter
- Schlagsahne 200 Gramm
- Kirsche 60 Gramm
- Mandeln 50 Gramm
- Zucker 3 EL
- Salz 0
- Brioche 300 Gramm
- Kirschkonfitüre 150 Gramm
- Bio-Eigelb 3
- Puderzucker 0
- Fett 0
Anleitung
Brioche-Auflauf
Ein köstlicher Brioche-Auflauf, der mit aromatischer Tonkabohne oder Vanillemark, saftigen Kirschen und karamellisierten Mandeln zubereitet wird. Dieses Gericht vereint süße Aromen und knusprige Texturen zu einem unwiderstehlichen Dessert.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Die Tonkabohne fein reiben oder das Vanillemark aus der Schote kratzen. Milch, Sahne und Tonkabohne/Vanillemark aufkochen und ziehen lassen. Kirschen hacken und ziehen lassen. Mandeln rösten und karamellisieren.
2. Zusammenstellung
Brioche in Scheiben schneiden und mit Kirschkonfitüre bestreichen. Brioche-Scheiben in eine Auflaufform legen. Getrocknete Kirschen darüberstreuen.
3. Eiermilch zubereiten
Die Tonkabohnen- bzw. Vanillemilch erneut aufkochen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Heiße Milch langsam unter Rühren dazugießen. Die Eiermilch über die Brioche-Scheiben gießen.
4. Backen und Servieren
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen backen. Nach dem Backen mit karamellisierten Mandeln bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Lauwarm servieren.
Tipps
- Verwende frische Tonkabohne oder hochwertiges Vanillemark für intensiven Geschmack.
- Beobachte den Auflauf im Ofen, um eine goldbraune Oberfläche zu erhalten.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 9g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 4€
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