Anleitung

Eingelegte Festtags-Pilze

Zutaten

• 3 ml Weißweinessig
• 1 EL Salz
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Sternanis
• 15 ml Wasser
• 5 g Waldpilze
• 2 ml Olivenöl
• sauberes Tuch, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pilze vorbereiten

Weißweinessig, Salz, Lorbeerblätter und Sternanise mit Wasser aufkochen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten im Essig-Sud köcheln.

Trocknen lassen

Abgießen, auf einem sauberen Tuch 3–4 Stunden trocknen lassen.

Einlegen

Pilze in 2 saubere Gläser (à ca. 250 ml Inhalt) füllen. Mit Olivenöl aufgießen. Hält sich kühl gelagert ca. 2 Monate.

Tipps

• Die Pilze vor dem Einlegen vollständig trocknen, um die Haltbarkeit zu verlängern.
• Verwende frische Waldpilze für ein intensiveres Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 80kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 6g, Protein: 3g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€